Ein Sundowner mit Quitte, Honig und Zitronen-Rum, so sanft wie ein Herbstsonnenuntergang
Im Restaurant bereiten wir diesen herbstlichen Muntermacher mit einem hausgemachten Quittensirup zu, indem wir die Früchte in Honig, Kombucha, Apfelessig und verschiedenen Gewürzen pochieren und den Likör anschließend abseihen, aber es funktioniert fast genauso gut mit zugekauftem Quittensirup Quittenkonserve.
Quitten-Daiquiri
Für 1 Person
50 ml weißer Rum – wir verwenden Eminente Ambar Claro, einen in Whiskyfässern gereiften kubanischen Rum
25g Quittenkonserve
10 ml Honig oder Honiglikör (wir stellen unseren eigenen her, aber ein im Laden gekaufter wie Lyme Bay Winery’s, der eine schöne Whiskey-Basis hat, würde dem Getränk einen guten, malzigen Geschmack verleihen)
15 ml frischer Zitronensaft
1 Lorbeerblatt zum Garnieren (im Restaurant verwenden wir stattdessen ein einzelnes Eukalyptusblatt)
Geben Sie alles in einen Boston-Shaker und rühren Sie um, damit sich die Konfitüre und der Honig zersetzen und sich in den anderen Zutaten auflösen. Den Shaker mit Eis füllen, mindestens 30 Sekunden kräftig schütteln, dann doppelt in ein Coupe- oder Martiniglas abseihen, garnieren und servieren.
Anna Parker, Celentano’s, Glasgow
Quelle: The Guardian
Recent Comments